Día Mundial de la Leche; ingesta en México es de 370 mililitros por día
El consumo per cápita de leche en México es de 124.3 litros al año, por lo que es considerado un alimento muy importante en todas las etapas de la vida, ya que aporta proteínas, vitaminas A, D, E, K, ácido fólico, hierro, zinc, calcio, fósforo, carbohidratos y enzimas, destacó la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG).
El promedio de ingesta nacional es de 370 mililitros de leche por día, un consumo todavía bajo, tomando en cuenta que la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), recomienda 500 mililitros diarios.
Al conmemorarse el Día Mundial de la Leche, el presidente de la CNOG, Homero García de la Llata, destacó que aunque en todas las regiones de la República Mexicana se produce el alimento, la mayor parte es ordeñada en la Laguna (Durango y Coahuila), Jalisco, Chihuahua, Baja California, Estado de México, Guanajuato, Querétaro, Hidalgo, Veracruz y Chiapas.
Reveló que en 2022 se tuvo una producción de 13 mil 110 millones de litros de leche y para este año hay un pronóstico de crecimiento de 1.8 por ciento, con un hato especializado de 2.5 millones de cabezas de ganado.
El sector pecuario nacional aporta el 2 por ciento de la leche disponible a nivel mundial, lo que ubica a México en el lugar número 15, por arriba de Japón, Canadá y Ucrania.
Homero García de la Llata, subrayó que a pesar de la vocación y esfuerzo de los miembros de la CNOG, se enfrentan retos importantes como es el costo de los insumos, lo que, por ejemplo, obligó a ganaderos lecheros de Jalisco a dejar de ordeñar.
Indicó que en el tema de la comercialización, los precios que paga la industria a los productores por su leche cayó debido a la baja en los precios internacionales de la leche en polvo, lo que está afectando la rentabilidad de las unidades de producción.
Agregó que uno de los desafíos es incentivar el consumo de la leche y sus derivados en México, resaltando los beneficios de este alimento proveniente de la vaca.
